maanantai 21. lokakuuta 2013

Hedelmähyytelökakku

Viikko sitten syysloman kunniaksi tein koko perhelle ns. lomakakun :)
Tällä samalla ohjeella on jo nähty kakku täällä blogissa, (klikkaa tästä -> mansikkahyytelökakku) mutta tällä kertaa hedelmillä.

Pohja:
15 Digestive-keksiä
75g sulatettua voita

Täyte
5 liivatelehteä
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl vaahtoutuvaa vanilijakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl mehua

Päälle:
1 prk säilykepersikan puolikkaita
1 prk säilykemandariinin paloja
2 dl mehua
1 dl hyytelösokeria

Murskaa keksit jauheeksi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Sulata rasva kattilassa ja sekoita joukkoon hienonnetut keksit. Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 cm) kokoinen pyöreä pala. Painele keksiseos vuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota munat ja sokeri. Vaahdota myös vaniljakastike. Sekoita tuorejuuston joukkoon muna-sokerivaahto ja vaniljakastiketta. Purista liivatelehdistä vesi ja sulata ne mehuun miedolla lämmöllä. Sekoita liivatesoes juustoseokseen. Kaada juustoseos keksipohjalle ja nosta jääkaappiin hyytymään noin tunniksi.

Valmista hyytelöliemi hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukaan. Ota kakku jääkaapista. Asettele persikanpuolikkaat ja mandariinin palat kakun päälle. Kaada hyytelöliemi hedelmien päälle. Anna kakun hyytyä uudestaan jääkaapissa n. 3-4 tuntia.

tiistai 15. lokakuuta 2013

Porkkanapiirakka

Herätetääs tämäkin blogi taas eloon, nyt kun on syysloma :) Tätä porkkanapiirakkaa tein ensimmäisen kerran koulussa köksän tunnilla. Kotona kun tein, niin tästä taidettiin tykätä niin kovasti että teen kyllä toisenkin kerran.

3 munaa
2 dl sokeria
150g sulaa margariinia tai voita
4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kanelia
3-4 dl (2-3 porkkanaa) hienoa porkkanaraastetta
1 dl ananasmurskaa

Kuorrutus:
100g pehmeää tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
2 dl tomusokeria
2 tl vaniliinisokeria

Pinnalle:
manteli- tai pähkinärouhetta tai strösseleitä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva taikinaan. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää raastetut porkkanat ja ananasmurska taikinaan.
Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrutus. Notkista tuorejuusto. Lisää juustoon rahka, tomusokeri ja vaniliinisokeri. Sekoita tasaiseksi.
Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle. Halutessasi voit ripotella päälle strösseleitä tai manteli- tai pähkinärouhetta.